先日、無性に美味しい蕎麦が食べたくなり、福岡市中央区にある「生粉蕎麦 玄（きこそば げん）」さんへ行ってきました。
以前から評判を耳にしていたのですが、ようやく念願叶っての訪問です。
目的はもちろん、お店自慢の十割蕎麦。
期待に胸を膨らませて暖簾をくぐりました。
蕎麦の香りに包まれる、口福のひととき・・・。
注文して待つこと数分、目の前に運ばれてきた十割蕎麦は、まずその美しい佇まいに目を奪われました。
見るからに蕎麦の実の力強さを感じさせます。そして、器から立ち上る豊かな蕎麦の香り！ この時点で、もう「これは美味しいに違いない」と確信しました。
まずは何もつけずに一本。口に含むと、期待を裏切らない蕎麦本来の甘みと香ばしさがふわっと広がります。
驚いたのはそのコシの強さ。
一本一本がしっかりとしていて、噛みしめるほどに蕎麦の風味が増していきます。決して硬すぎるわけではなく、程よい弾力が心地よく、喉越しも抜群。
つるっとした舌触りも相まって、あっという間に口の中から消えていきます。
次に、お店特製の蕎麦つゆにつけて一口。カツオ出汁の香りが上品に香り、蕎麦の風味を邪魔することなく引き立てます。
つゆは辛すぎず、甘すぎず、蕎麦とのバランスが絶妙でした。薬味のネギやわさびも、蕎麦の風味を損なわないよう、控えめに添えられており、それぞれの役割をしっかり果たしていました。
特に、質の良いわさびは、蕎麦の甘みをより一層際立たせてくれたように感じます。
「生粉蕎麦 玄」さんの十割蕎麦は、まさに蕎麦の「生」を感じられる一杯でした。
蕎麦の風味、コシ、喉越し、そしてつゆとの一体感。どれをとっても非の打ちどころがなく、一口食べるごとに感動が押し寄せます。
蕎麦好きにはたまらない、至福の蕎麦体験でした。
ぜひ一度、この素晴らしい十割蕎麦を味わってみてください！
店舗情報
生粉蕎麦 玄（きこそば げん）
【住所】〒810-0072 福岡県福岡市中央区長浜１丁目２−２４
【℡】092-714-0355
【営業時間】11:00〜22:00（LO21:45）
【食べログ】https://tabelog.com/fukuoka/A4001/A400103/40001613/
【ホームページ】https://www.sobagen.net/
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